También tiene un alto contenido de vitamina C o ácido cítrico. Entre otros beneficios la vitamina C interviene en la formación de colágeno, favorece la absorción de hierro y tiene un efecto de resistencia a las infecciones. Por lo tanto, tiene un reforzamiento del sistema inmunitario. La vitamina C se un excelente antioxidante.
El ácido cítrico tiene acción desinfectando y potencia la vitamina C por el alto contenido en agua, que llega hasta el 94%, la LIMA es un excelente diurético y contribuye a la eliminación de toxinas.
Con el descenso de las temperaturas, bien de gusto cocinar verduras de temporada y proximidad “COLIFLOR”
.“ALCACHOFAS de TUDELA”.De las mas preciadas por los gastrónomos. Se caracteriza para tener un color verde no brillante, forma oval y tener un orificio circular en la parte superior. El fruto es tierno y caracterizado por la ausencia de pelos. Se reproducen de forma vegetativa por esqueje, zuecas o tocones.
Esta vaina de color verde se una fuente de Vitamina C,un antioxidante muy útil para los resfriados.También se un buen ingrediente por la gastronomía.